Vitigno:
Bianchello selezione aziendale
Produzione e Vendemmia:
solo nelle migliori annate dal vigneto più vecchio
dell’azienda. Diradamento dei grappoli in funzione
dell’uniforme completamento della loro maturazione.
Vendemmia tardiva.
Parziale fermentazione in legno.
Affinamento:
in botti di rovere per oltre un anno.
Abbinamenti e Servizio:
Accompagna elegantemente pesci
elaborati, carni bianche, formaggi
stagionati, si esalta sul tartufo.
Temperatura di servizio 14-16°