Vino bianco dorato, vellutato ed intenso insieme seppure estremo nel carattere dal profumo di pesca gialla ed erbe aromatiche. Agrumato al palato con leggere note di vaniglia.
Vitigno:
Bianchello e Verdicchio
Forma di allevamento:
cordone speronato e guyot.
Produzione e Vendemmia:
produzione media 1,5 / 2 kg a pianta – vendemmia tardiva
con accurata selezione delle uve
Vinificazione:
breve macerazione delle uve, pressatura soffice delle
vinacce, decantazione statica a freddo, vinificazione in
bianco con fermentazioni a temperatura controllata.
Affinato in piccole botti di rovere per 6-8 mesi ed altri 6
mesi in bottiglia.
Abbinamenti e Servizio:
accompagna elegantemente pesci elaborati, carni bianche,
formaggi stagionati, si esalta sul tartufo.
Temperatura di servizio 14-16°C